佐賀県の鍋島エリアに、新たな塩ラーメンの名店が誕生！2025年3月にオープンした「麺処ひざし」は、香味塩ラーメンを看板メニューに掲げる注目のラーメン店です。
九州で塩ラーメン？と思う人もいるかと思います。私も基本は、豚骨ラーメン派なのですが、鶏の旨味を凝縮したスープ、丁寧に仕込まれたチャーシュー、そして絶妙なバランスの麺。早速訪れてみたので、実際に食べた感想を詳しくレビューします！
1. 「麺処ひざし」ってどんなお店？
「麺処ひざし」は、2025年3月に佐賀県佐賀市鍋島エリアにオープンしたラーメン店。「素材の旨味を最大限に引き出した塩ラーメン」をコンセプトに掲げています。塩ラーメンの他にも九州醤油を使用した「甘めの黄金醤油ラーメン」、あっさりと口のこりしない「豚骨ラーメン」、辛いもの好きには「秘伝の赤豚骨ラーメン」、ニンニク好きには、「至高の黒豚骨ラーメン」と様々なラーメンを味わうことができるお店です。
店内は木目調の落ち着いた雰囲気で、カウンター席とテーブル席があり、おひとり様でもグループでも気軽に入れる造りとなっていました。
▼基本情報
- 店名：麺処ひざし
- 住所：佐賀県佐賀市鍋島3丁目9−4
- オープン日：2025年3月
- 営業時間：全日11:00〜20:00
- 定休日：木曜日
- 駐車場：4台（目の前）
メニューは、様々！いろんな種類のラーメンがあるので好みのものが見つかると思います。
2. 看板メニュー「香味塩ラーメン」を実食！
今回注文したのは、お店のイチオシ「香味塩ラーメン」（800円）。カウンター越しに丁寧に作られるラーメンを見ていると、期待が高まります！提供までは５分くらいで着丼です。
スープ：鶏の旨味が凝縮された黄金スープ
まず、一口飲んで驚き。鶏の旨味がギュッと詰まったスープが口の中に広がります。塩ダレは角がなくまろやかで、ほんのり甘みを感じるバランスの良さ。レモンが全体の味を引き締めている感じ。化学調味料に頼らず、素材本来の味を活かしているのが伝わってきます。
麺：スープと相性抜群の細ストレート麺
麺は細めのストレートタイプ。加水率が絶妙で、しなやかさと適度なコシがあり、スープをしっかり持ち上げてくれます。スープとの一体感が抜群でした。
チャーシュー：とろける柔らかさ！低温調理の絶品チャーシュー
特筆すべきは、低温調理された豚肩ロースのチャーシュー。箸で持ち上げるとホロホロと崩れる柔らかさで、口に入れると脂の甘みがじんわり広がります。ラーメンの邪魔をしない、上品な味付けも◎。
その他のトッピング
- バター（150円）：塩バターラーメンも美味しいとのこと。この塩ラーメンだったらトッピングありです。
- 白ネギ（150円）：スープに爽やかなアクセントをプラス
- 味玉（150円）：黄身がとろとろでスープと相性抜群
3. 実際に食べてみた感想！
一口ごとに旨味が増していく、上品で深みのある塩ラーメンでした！
塩ラーメンというとあっさりしたイメージがありますが、「麺処ひざし」のスープはあっさりの中にもコクがあり、最後まで飲み干したくなるほど美味しいです。
特に、低温調理のチャーシューが絶品！口の中でとろける柔らかさと、程よい脂の甘みがたまりません。
佐賀で塩ラーメンを食べるなら、間違いなく『麺処ひざし』は外せないお店になりそうです！
4. 「麺処ひざし」はこんな人におすすめ！
✔ 鶏の旨味たっぷりのスープが好きな人
✔ あっさりだけどコクのあるラーメンを食べたい人
✔ 塩ラーメンが好きな人
✔ 低温調理の柔らかチャーシューを味わいたい人
佐賀で新しいラーメン店を探している方は、ぜひ足を運んでみてください！
5. まとめ
2025年3月に佐賀・鍋島エリアにオープンした「麺処ひざし」。看板メニューの香味塩ラーメンは、鶏の旨味を存分に感じられる一杯で、スープ・麺・チャーシューすべてが絶品でした。
オープン直後から話題になるのも納得のクオリティ。佐賀で美味しい塩ラーメンを食べたいなら、ぜひ訪れてみてください！
次行く時には、豚骨ラーメンや醤油ラーメンにもチャレンジしようと思っています。