佐賀・諸富の老舗「大臣閣」で濃厚豚骨実食

2025年10月の平日13時ごろ、佐賀市諸富町にある老舗ラーメン店「大臣閣」へ行ってきました。

大通りから少し入った場所に、「本当にここラーメン屋さん？」と思うような渋い一軒家がぽつり。

年季の入った「大臣閣」の看板と、昔ながらの引き戸、のれん。

派手さは一切ないけれど、逆にそれが『絶対うまいやつ』のオーラを放っています。

この日はお昼どきも一段落した13時頃。
店内にはすでにお客さんがいましたが、タイミングよく待たずにそのまま入店できました。

丸太スツールが味わい深い、昭和レトロな店内

店内に入ると、まず目に入るのがカウンター前に並んだ丸太のような椅子。

コンクリートの床に、木のカウンター、シンプルなテーブルと椅子。

まさに昭和のラーメン屋さんといった雰囲気で、「長年ここでラーメンを作り続けてきたんだろうな」と自然と背筋が伸びるような空気感があります。

BGM代わりに聞こえてくる、厨房からの鍋の音や、麺を茹でる湯気の音。
派手な演出はないけれど、ラーメン好きにはたまらない空間です。

大臣閣のメニューはとてもシンプル。

ラーメンと、ホルモン・焼肉などの一品料理、
あとはごはんとお酒、という潔いラインナップです。

今回は、

を注文。
ホルモンは家族でシェアしていただくことにしました。

注文してから5分ほど。
湯気を立てたラーメンが運ばれてきました。

丼の表面を覆うのは、濃厚な暗めの豚骨スープ。
その上には、しっかりとした厚みのあるチャーシューが3枚、きれいな緑色の青ねぎもたっぷり乗っています。

見た瞬間から、
「これは間違いなくうまい」と確信できるビジュアル。
シンプルなのに、どこかオーラを感じる一杯です。

スープをレンゲですくってひと口。

最初にふわっと広がるのは、豚骨の旨味がぎゅっと詰まった濃厚なコク。

しっかり脂の甘さも感じるのに、飲み込んだあとは不思議と口の中が重たくないんです。

豚骨ラーメンというと、
「においが強そう」「脂っこそう」というイメージを
持っている人も多いと思いますが、
大臣閣のスープは豚骨臭さがほとんどなくて飲みやすいタイプ。

こってり好きはもちろん、「普段はあまり豚骨を選ばない」という人や、女性にもおすすめしたくなる一杯です。

麺は細めのストレート麺。

するっと口に入ってくる細さですが、噛んだときにはちゃんとコシと小麦の風味を感じます。

濃厚寄りのスープとの相性も良く、麺の1本1本にスープがしっかり絡んでくれるので、どこを食べても「旨味たっぷり」。

気づけばあっという間に半分以上食べてしまっていて、「替え玉があったら頼みたい…」と思うほどの中毒性でした。

チャーシューは、ほどよい厚みのあるものが3枚入り。

脂身と赤身のバランスがよく、噛むとじゅわっと肉の旨味とタレの味が広がります。

ラーメン1杯でここまで満足感があると、「チャーシュー単品（450円）も頼んでみたいな」と
次回来店の楽しみがまたひとつ増えました。

ラーメンと一緒に頼んだホルモン（600円）も大臣閣に来たらぜひ味わってほしい一皿です。

タレでしっかり炒められたホルモンは、見た目からしてテリテリで食欲をそそるルックス。

ひと口食べてみると、ぷりぷりとした弾力のある食感と、噛むほどにあふれてくる脂の旨味がたまりません。

ラーメンと一緒にごはんを頼んで、このホルモンをおかずに食べるのも絶対おいしいですし、
夜ならビールのおつまみにもぴったり。

今回は家族でシェアしましたが、
「これ、ひとりで1皿いけるな…」と思うくらい
クセになる味でした。

濃厚なのに重たすぎない豚骨スープと、細麺の組み合わせ。
シンプルだけれど、何度でも食べたくなる“原点系”の一杯でした。

派手なトッピングや映えるビジュアルではないけれど、
「またこの味を求めて来たくなる」タイプのラーメンです。

佐賀・諸富エリアで、
昔ながらの豚骨ラーメンを味わいたい人には、
ぜひ一度足を運んでみてほしいお店でした。